Venta al pesoSALAME CENTENO * PESO
Descripción
El apellido Centeno es sinónimo de la tradición chacinera de Tandil. Este salame se elabora siguiendo las recetas familiares históricas, utilizando una proporción áurea de carne de cerdo, carne vacuna y dados de tocino seleccionados. Su curado se realiza en el clima ideal de las sierras, permitiendo el desarrollo del "emplume" (hongo blanco natural) que le otorga su aroma y sabor característicos. De picado fino o grueso según la variedad, es un producto que representa la identidad de la
Para qué local conviene
El Salame Centeno es una pieza pensada para fiambrerías, almacenes y rotiserías que buscan diferenciarse con un producto de identidad regional. Su origen tandilense y la tradición chacinera detrás de la marca son un argumento de venta concreto para el cliente que valora lo artesanal. También funciona muy bien en restaurantes y bares que arman tablas de fiambres y picadas.
Cómo aprovecharlo mejor
Al venderse por peso, te permite manejar la porción según tu público y rotación. Algunas ideas para sumar valor:
- Cortarlo en rodajas finas para tablas y picadas servidas.
- Ofrecerlo en cuña para la venta al mostrador.
- Combinarlo con quesos estacionados y panes rústicos para armados.
Comunicá su elaboración tradicional, la proporción de carne de cerdo, vacuna y dados de tocino, y el curado natural en el clima de las sierras.
Conservación y presentación
Mantené las piezas refrigeradas y bien ventiladas. El "emplume" (hongo blanco natural) es parte del producto y se puede explicar al cliente como señal de su curado. Exhibí las piezas colgadas o sobre tabla a la vista para destacar su aspecto artesanal e impulsar la rotación en mostrador.