Venta al pesoPORCHETTA LAS DINAS * PESO
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Descripción
Se elabora con el torso de cerdo. Curado en salmuera, con descansos en frío. Condimentada con hierbas aromáticas, ajo y picante, se envuelve sobre sí misma y es atada a mano. Luego se hornea, en parrillas, a baja temperatura y un sutil ahumado de leña concluye su cocción.